Какие продукты нельзя греть в микроволновой печи — BoostFood.ru

Микроволновая печь уже давно считается одной из самых незаменимых помощниц на кухне. Принцип её функционирования довольно прост. Главной составляющей является магнетрон, генерирующий микроволны. В результате их воздействия молекулы воды начинают двигаться и постепенно выделять тепло, увеличивая температуру продукта или блюда. Однако для того, чтобы техника прослужила не один год, необходимо обращать внимание на базовые правила эксплуатации и перечень запрещённых для разогревания субстанций и продуктов питания.


Вода


Многое зависит от модели микроволновой печи. Некоторые производители в инструкции четко указывают, какие жидкости нельзя подогревать. Возбраняется использование металлических мисок, чашек с эмалированным рисунком, тарелок с имитацией позолоты или пластиковых контейнеров. Лучше всего подойдет стеклянная, керамическая или специальная жаропрочная посуда. Обычно для нагрева на максимальной мощности, достаточно 1-2 минут. Нарушение процесса, приводит к сильному выкипанию, что провоцирует возникновение замыкания. Иногда ёмкости взрываются.


Необходимо следовать простым правилам безопасности и тогда, всё будет в порядке.

  1. Наливать в чашку воду ровно до половины. Нельзя накрывать крышкой.
  2. Внутрь положить деревянную палочку или ложку. Можно использовать длинную шпажку. Это поможет избежать перегрева, поспособствует образованию пузырьков воздуха.
  3. Поставить в микроволновку. Греть интервалами, периодически останавливая процесс. Открывать дверцу и перемешивать воду, проверяя температуру.


Запрещено кипятить воду в микроволновке вместе с чайным пакетиком для заварки. Ведь к каждому из них прикреплена скрепка. Бытовой электроприбор способен заискриться от наличия металла внутри камеры.


Детская еда


Педиатры и эксперты в нутрициологии не рекомендуют подогревать грудное молоко или смесь при помощи микроволновой печени. Считается, что в процессе теряются полезные свойства. Меняется структура биологически активных веществ. Ограничение касается только питания грудничков. Фруктовое, овощное или мясное пюре разрешается разогревать. Главное не накрывать баночку крышкой. Не существует достоверных исследований подтверждающих, что блюда, прошедшие тепловую обработку в СВЧ, действительно становятся опасными для здоровья детей.


Мёд


Это деликатный продукт пчеловодства, состоящий на 80% из фруктозы, сахарозы и глюкозы плохо переносит воздействие высоких температур. Поэтому использование микроволновки исключается. Растапливать засахарившийся мёд разрешается исключительно на водяной бане при 40°C. Притом даже во время проведения такой щадящей обработки не обходится без частичного разрушения элементов витаминно-минерального комплекса.


Молоко


Однозначного ответа пока нет. Доказано, что полезные химические соединения и протеины способны трансформироваться под воздействием микроволн. Впрочем, учёные не запрещают кипятить молоко животного и продукт растительного происхождения в СВЧ печи. Следует помнить, что стандартный стакан из закалённого стекла успевает нагреться до комнатной температуры за 45-50 сек. Закипает уже через 2-3 минуты.


Соль


Если при включении электроприбора, внутри находится продукт, не содержащий воду, энергия излучения не поглощается. Тепло выделяется в виде искр, электрических разрядов. С солью, ситуация складывается похожим образом. Влаги в кристаллах катастрофически мало. А имеющаяся испаряется буквально за 2-3 секунды. Микроволновая печь автоматически переходит в экстремальный режим работы с пустой камерой. Соль приобретает неприятный серый оттенок. Появляется специфических запах гари. Техника перегревается и возрастает риск возникновения возгорания.


Суп


Суп можно разогревать, как и большинство вторых блюд. Блюдо нужно налить в тарелку, накрыть защитным колпаком, чтобы жидкость, жир не разбрызгивались по камере. Греть в течение 2-4 минут, в зависимости от мощности устройства. Завершить процесс, выключив электроприбор. Не стоит сразу открывать дверцу и доставать суп. Нужно дать накопившемуся пару осесть, то есть подождать ещё 2 минуты.


Яйца


Варить яйца в скорлупе категорически запрещено. Так как они попросту взорвутся и придется долго отмывать камеру микроволновки. Намного безопаснее будет воспользоваться кастрюлей и плитой. Вареные куриные яйца, яичница-глазунья тоже включены в список не рекомендованных для разогрева в СВЧ продуктов и блюд. Есть случаи, когда желток лопался, а белок превращался в противную, склизкую жижу. При разогреве омлета, могут ухудшаться вкусовые качества.

Добавить комментарий